Sipas filozofisë së Arrigo Cipriani, nuk është e rëndësishme të përmendesh në guida të famshme gastronomike ose të marrësh recensione të favorshme nga kritikë të improvizuar që shprehin në rrjete opinione dhe përvoja në anonimitet të plotë.

Ajo që ka rëndësi është të presësh dhe të shërbesh klientin me dashuri dhe përkushtim, duke e bërë të ndihet rehat dhe duke i ofruar një përvojë të veçantë, gjë që sot është më e rëndësishme se kurrë për t’u dalluar dhe për të lënë një shenjë te konsumatori, i cili do të stimulohet të kthehet për të përsëritur përvojën. Te Harry’s Bar kjo ndodh që nga viti 1931, dhe për këtë arsye edhe klientët më prestigjiozë dhe të famshëm janë bërë klientë të rregullt.

Të dish të shërbesh klientin me dashuri në të gjitha fazat që shoqërojnë përvojën, nga pritja deri te lamtumira, është garancia e suksesit. Duke ditur të dëgjosh dhe të vëzhgosh klientin, mëson të njohësh shijet e tij dhe vëren që ekzistojnë zakone ushqimore, mënyra sjelljeje, të ndenjurit në tavolinë, që karakterizojnë kombësi të ndryshme.

Kjo ka ndodhur gjithmonë te Harry’s Bar dhe në ambientet Cipriani në mbarë botën, ku klienti e ndien dashurinë në shërbim dhe ndihet i përkëdhelur. Dhe ky lloj shërbimi arrihet vetëm falë qenies njerëzore; asnjë makinë nuk do të mund të zëvendësojë ndonjëherë shërbimin e njeriut.